अंकुरित हरी मूँग को खाने के क्या फायदे है! Advantage of sprouts .

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तीन दिन तक काले हरी मूँग को भिगो कर रखे जब वह अंकुरित हो जाये तब उन्हें खाने चाइये |

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अंकुरित दाने या बीज वे होते हैं जो सामान्यत: ताजे रूप से खाए जाते हैं। इन्हें अत्यंत पौष्टिक माना जाता है और विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। यहां कुछ लाभ और अंकुरित दानों के पोषण मूल्यों का वर्णन है:

हरी मूँग के लाभ:

पोषण से भरपूर: स्प्राउट्स में आवश्यक पोषण तत्वों, जैसे कि विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सीडेंट्स, से भरपूर होते हैं।

  1. पाचन क्षमता में सुधार: अंकुरण प्रक्रिया बीजों के कुछ स्टार्च को टूटने में मदद करती है, जिससे स्प्राउट्स को पाचन करना आसान होता है।
  2. पाचन गतिवर्धन: स्प्राउटिंग एंजाइम की गति में सुधार करता है, जो पाचन और पोषण सोख के प्रक्रिया में मदद कर सकते हैं।
  3. प्रोटीन सामग्री में वृद्धि: कुछ स्प्राउट्स की प्रोटीन सामग्री अंकुरण प्रक्रिया के दौरान बढ़ती है।
  4. Vitamin C स्तर का उत्तेजन: कुछ स्प्राउट्स, जैसे कि मूँग बीन स्प्राउट्स, अंकुरित बीजों के मुकाबले विटामिन सी के उच्च स्तर हो सकते हैं।
  5. संभावित एंटीकैंसर गुण: कुछ अध्ययन सुझाव देते हैं कि स्प्राउट्स में ऐसे यौगिक हो सकते हैं जो एंटी-कैंसर गुण रखते हैं।

वजन कमी का समर्थन: स्प्राउट्स कम कैलोरी, अधिक फाइबर, और पौष्टिक समृद्धि के साथ हैं, जिससे वे वजन प्रबंधन के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं।

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